可可旋风卷

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大蕾蕾的蕾
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高颜值松软可口，非可可旋风卷莫属了，今天咱们就用多力压榨玉米油来制作这款高颜值的蛋糕卷，小白也能轻松上手
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可可旋风卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 60克
玉米油 45克 牛奶 55克
细砂糖 50克 可可粉 10克
热水 20克

可可旋风卷的做法

#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解1

步骤1

可可粉用热水融化搅拌至无颗粒备用
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解2

步骤2

碗里倒入牛奶和多力压榨玉米油
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解3

步骤3

搅拌至乳化
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉画Z字拌匀
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解5

步骤5

加入五个蛋黄
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解6

步骤6

画Z字拌匀备用
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解7

步骤7

冷藏后的蛋清挤去一个青柠汁
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解8

步骤8

打蛋器高速打发至鱼眼泡加入三分一糖
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解9

步骤9

继续高速打发至细小泡沫再加入三分之一糖
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解10

步骤10

待绵密状倒入剩下的糖，低速打发（一定要低速）
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解11

步骤11

最后提起打蛋头蛋白霜呈细腻光滑弯钩状即可
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用蛋抽快速拌匀
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解13

步骤13

将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中快速切拌均匀
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解14

步骤14

取140克切拌好的蛋黄糊与冷却的可可粉拌匀后装入裱花袋备用（要快速切拌，防止消泡）
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解15

步骤15

将原味蛋黄糊倒入铺好油纸的（28*28）烤盘
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解16

步骤16

快速将可可蛋黄糊挤在原味蛋黄糊上，用食指从上到下画Z字后再从左到右画Z字（中间手指不用拔出来），刮板刮平后振出大气泡
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解17

步骤17

放入提前预热好的烤箱（150°预热10分钟），中层150°25分钟后调至170°5分钟，出炉后振两下排热气后移至晾网
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解18

步骤18

晾至温热后撕开四周油布
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解19

步骤19

翻面后撕掉油布，毛巾面出来了
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解20

步骤20

卷好后定型20分钟后就可以“开盲盒”了
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解21

步骤21

高颜值
#万物生长 营养尝鲜#可可旋风卷的做法图解22

步骤22

大家也快来试试吧

可可旋风卷的烹饪技巧

大家卷的时候一定要横纹对着自己卷，这样才能出来旋风，祝你们成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-09 · 北京

©本菜谱的做法由 大蕾蕾的蕾 编写，未经授权不得转载

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