腊肉焖四季豆

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腊肉焖四季豆是一道菜品。其主料有腊肉、四季豆，辅以干辣椒、姜蒜等，焖煮而成的一道美食，做法简单，口感美味。

腊肉焖四季豆的用料

四季豆 500克	腊肉 200克
干辣椒 3个	姜 10克
蒜 2瓣	小葱 1根
鸡精适量

腊肉焖四季豆的做法

步骤1

四季豆洗净去蒂，掰断备用。

步骤2

腊肉洗净，切比较厚的片备用。

步骤3

干辣椒切段、姜切片、蒜子切颗粒、葱切葱花备用。

步骤4

锅洗净擦干，放入腊肉，中小火煸炒出油。

步骤5

腊肉煸炒出油后，放入姜干辣椒，炒至辣椒变色后，倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开，焖煮10分钟。

步骤6

腊肉汤汁煮剩下三分之一的时候倒入四季豆，放入蒜，继续焖煮。

步骤7

四季豆煮至完全熟透后，鸡精调味，撒入葱花，即刻起锅装盘。（这道菜不需要放盐，腊肉本身就很咸，注意四季豆和腊肉的比例）

步骤8

完成✅

腊肉焖四季豆的烹饪技巧

1、腊肉一定要用热水清洗，这样更容易清洗干净。 2、做这道菜，腊肉切的厚度相对要厚一些，做出来味道才好吃。 3、四季豆是焖煮至熟透，这样可以更好的将腊肉的咸、香味侵入四季豆里去。 4、煮腊肉的汤汁一定要一次性加满，中途不要再添汤汁，会影响口感。 5、腊肉和四季豆比例要注意，这是咸淡和调味的关键。
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创建时间:2022-08-12 · 浙江省

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