凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防

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黄莺Bird-Xu
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虽说已过立秋，但秋老虎仍在作祟！气温还是辣么滴热～餐桌上必不可少的开胃凉拌菜，必须安排上！ 好吃开胃的凉拌菜除了酸爽可口的秘制酱汁之外，还得有酥香可口的营养坚果相伴！ 这就好比吃烧烤，烤肉等，一碟必备干料碟里，必须得有一把坚果碎，注入了这道灵魂，吃起来那才香啊～
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凉拌菜的用料

花生、松子、杏仁（什锦坚果） 适量 无铅皮蛋/变蛋 4-5个
秘制凉拌万能酱汁 蒜末 1勺
辣椒粉 1勺 葱花/香菜 适量
生抽 1勺 陈醋 2勺
蚝油 1勺 少许水

凉拌菜的做法

#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解1

步骤1

需要用到的食材准备好～
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解2

步骤2

因为咱们用到的坚果是生的，所以得烤熟它们才会香喷喷，烤箱预热150度，也可以放锅里小火炒香（也可以直接用即食或者综合坚果）
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解3

步骤3

这次用的坚果主要是这三种：去皮花生、杏仁、松子。松子单独放烘焙纸上，花生和杏仁大小差不多放盘里一起烤
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解4

步骤4

个头小的松子，烤5-10分钟后先拿出来晾凉；松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚⿇油酸，以及维⽣素E和⼤量矿物质如钙、铁、磷、钾等，对⼤脑和神经有补益作⽤，是学⽣和脑⼒劳动者的健脑食品～
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解5

步骤5

我用的杏仁和花生个头差不多，就一起烤，烤15-20分钟；杏仁富含优质的蛋白质和脂肪等营养成分，能促进肠胃蠕动，加强新陈代谢，很适合年轻群体，十分适合当作健康类零嘴来吃！
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解6

步骤6

如果花生个头比较小，就需要减少烤的时间啦；看到花生表面变金黄就要拿出来咯！花生含有丰富的维生素和矿物质，促进人体的生长发育，比如宝妈在炖汤煮粥里加点花生，可促进宝宝骨骼发育～
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解7

步骤7

花生和杏仁可稍微切碎备用，和松子仁差不多大小即可
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解8

步骤8

调制酱汁：蒜末、辣椒粉、葱花/香菜碎，这几样随自己喜好放；淋上热油激发香气（也可不用）；加入生抽1勺、陈醋2勺、蚝油1勺、少许水，搅匀即可
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解9

步骤9

把皮蛋切开码入盘中，淋上秘制爽口酱汁，撒上坚果就可以啦～
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解10

步骤10

Q弹的皮蛋～香酥的坚果碎～蘸上酱汁，特别开胃好吃！
#米饭最强CP#凉拌菜【坚果拌皮蛋/变蛋】好吃到破防的做法图解11

步骤11

简简单单的凉拌菜也可以变得很精致哦！

凉拌菜的烹饪技巧

生的坚果可以一次烤多一些，放密封罐里当做平时的零嘴吃~营养丰富也健康！ 受不了皮蛋的气味可以试试变蛋哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 广东省

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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