蛋黄莲蓉月饼

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Yolanda-Jin
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月饼季 广式月饼
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蛋黄莲蓉月饼的用料

中筋面粉（皮） 200g 转化糖浆（皮） 130g
碱水（皮） 5g 花生油（皮） 50g
黄泥咸鸭蛋 15个 莲蓉馅 300g
全蛋液 10g

蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

面皮的液体混合 搅拌均匀 再放入粉类 揉成团 放置一两个小时
蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

蛋黄取出 喷白酒 放烤箱180度 烤十分钟 冷却后 用20克莲蓉包裹 一个馅料差不多30g
蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

面团20g一个 包裹住馅料 再用磨具按压 磨具里面可以刷一点熟粉 月饼50g一个 共15个
蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

烤箱180度 烤5分钟 取出 刷蛋液 薄薄一层 继续170度 烤15分钟 取出放凉 尽快包装

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 Yolanda-Jin 编写，未经授权不得转载
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