蛋黄莲蓉月饼

精品 独家
2.1万 浏览 168 收藏
收藏
童书雅
童书雅
＋ 关注

快到中秋节了 难得今晚有空就做来吃

蛋黄莲蓉月饼的用料

转化糖浆 200g 面粉 280g
花生油 80g 枧水 8g
蛋黄 18颗 莲蓉馅 650g
鸡蛋 1个

蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼的做法图解1

步骤1

转化糖浆200克
蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

枧水8克
蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

花生油80克左右
蛋黄莲蓉月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至颜色一致
蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

面粉280克
蛋黄莲蓉月饼的做法图解6

步骤6

把面粉倒进刚搅拌好的糖浆碗里
蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

搅拌均匀至没有干粉
蛋黄莲蓉月饼的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放冰箱冷藏1-2小时
蛋黄莲蓉月饼的做法图解9

步骤9

然后准备莲蓉馅料 分好每个莲蓉35克
蛋黄莲蓉月饼的做法图解10

步骤10

蛋黄我买的熟咸鸭蛋 提前一天剥皮放冰箱冷藏 然后现在拿出来
蛋黄莲蓉月饼的做法图解11

步骤11

取一个莲蓉馅料放掌心
蛋黄莲蓉月饼的做法图解12

步骤12

用右手手腕擀平
蛋黄莲蓉月饼的做法图解13

步骤13

放上一个咸蛋黄
蛋黄莲蓉月饼的做法图解14

步骤14

然后把莲蓉馅料从下往上推
蛋黄莲蓉月饼的做法图解15

步骤15

整个起能包裹完咸鸭蛋黄
蛋黄莲蓉月饼的做法图解16

步骤16

做好了放一旁备用 然后依次做完剩下的蛋黄莲蓉
蛋黄莲蓉月饼的做法图解17

步骤17

时间到 把冷藏过的饼皮拿出来 分好 每个30克左右
蛋黄莲蓉月饼的做法图解18

步骤18

取一个饼皮放手心 摊平
蛋黄莲蓉月饼的做法图解19

步骤19

放上一个蛋黄莲蓉馅
蛋黄莲蓉月饼的做法图解20

步骤20

然后把饼皮由下往上推 至饼皮能全部包裹完蛋黄莲蓉馅
蛋黄莲蓉月饼的做法图解21

步骤21

然后裹上干面粉 放一旁备用 依次裹完剩下的饼皮跟蛋黄莲蓉馅
蛋黄莲蓉月饼的做法图解22

步骤22

拿出模具（100克的）抖入干面粉 防粘
蛋黄莲蓉月饼的做法图解23

步骤23

放入模具 压3-5下 然后放烤盆里脱模
蛋黄莲蓉月饼的做法图解24

步骤24

做好第一个月饼后 烤箱上下火185度 预热10分钟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解25

步骤25

做好一盆后 月饼上记得喷水 预防烤干 月饼饼皮裂 我忘记拍照了 然后预热时间到了就放进去烤7分钟
蛋黄莲蓉月饼的做法图解26

步骤26

7分钟到了就拿出来 月饼表面刷上一层蛋黄液（一个鸡蛋黄 加上10克左右的水 搅拌均匀就是蛋黄液了）
蛋黄莲蓉月饼的做法图解27

步骤27

再放回烤箱烤15分钟 这是成品 如果想要颜色深一点的 就烤多2-3分钟 冷却后就可以吃了 口感不错

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧

我的咸鸭蛋是买整个装的熟咸鸭蛋 提前一天剥皮放冰箱冷藏 如果买的生的就放蒸锅 水开了蒸6分钟 莲蓉馅料我买的展艺的莲蓉馅料 如果不想吃莲蓉蛋黄的 可以把莲蓉馅料换成红豆馅料 做法一样的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-25 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 童书雅 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

蛋黄莲蓉月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄莲蓉月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 28 蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活