『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜

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用酱油和辣椒粉腌制的渍黄瓜是一道清爽的配菜，可以在味道、质地和温度上与主菜形成对比。它们能净化味觉，让味蕾在菜间休息一下。也能够默默地下酒和帮助打开话匣子。 它做起来很简单很快，希望你喜欢这道低卡路里的素菜！ - 腌黄瓜的三大要诀： 01：交替削出条纹外皮。 这样会有装饰性的深绿色条纹和一点额外的脆。 02.“滚刀”切黄瓜。 45度滚动切块，这样能创造了更多的表面，黄瓜因此可以吸收更多的味道。 03.用盐抓腌黄瓜5分钟再洗净。给黄瓜加盐以排除水分 别担心钠。先用盐把黄瓜里的水分逼出来，这样才会更好地吸收味道。 - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D

爽脆凉拌黄瓜的用料

黄瓜 2根 盐 1/4小勺
调味汁 如下 酱油 2大勺
芝麻油 1大勺 辣椒油或辣椒粉 1/4小勺
糖 1/2小勺 白芝麻 适量

爽脆凉拌黄瓜的做法

『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜洗净，交替削皮，间隔大概1.5cm。 这样黄瓜会有装饰性的深绿色条纹和一点额外的脆。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解2

步骤2

对角线斜45°滚刀切块。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解3

步骤3

加入1/4小勺的盐，抓腌黄瓜，静置5分钟。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解4

步骤4

腌黄瓜的时间可以将调味汁材料拌匀。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解5

步骤5

用筛子和大量清水洗净黄瓜。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解6

步骤6

用厨房纸巾擦干多余水分。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解7

步骤7

调味汁中加入黄瓜，翻拌均匀。
『清爽渍物』爽脆凉拌黄瓜 家庭居酒屋的浅渍黄瓜的做法图解8

步骤8

静置10分钟，撒些芝麻即可享用，或者密封冷藏2天，味道更好！

爽脆凉拌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-30 · 天津市

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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