今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼

今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼

精品
1.9万 浏览 319 收藏
收藏
蓝洛凌
蓝洛凌 蓝洛凌
＋ 关注


小时候不喜欢吃广式月饼，长大自己做以后发现原来广式不是不好吃，自己做的真材实料才真香，在往年红枣馅的基础上改良了下，细腻的枣泥加入剪碎的红枣颗粒，最后拌上满满的核桃仁，饼皮也用黑糖糖浆来制作，口味更加浓郁，自带焦糖香味，喜欢甜口的，一定要试一下这一款。 粒粒红枣核桃馅制作方法： #不容错过，绝绝子的月饼馅料———粒粒红枣核桃枣泥馅#

黑糖枣泥核桃月饼的用料

广式黑糖月饼皮： 黑糖糖浆 110克
枧水 3克 花生油 40克
普通面粉 160克 粒粒红枣核桃馅 适量

黑糖枣泥核桃月饼的做法

今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解1

步骤1

黑糖糖浆加枧水拌匀，放入花生油搅拌至乳化。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解2

步骤2

筛入普通面粉，揉成团。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解3

步骤3

松弛一小时。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解4

步骤4

将粒粒红枣核桃馅分成25克和12克的小球，放入冰箱冷藏备用。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解5

步骤5

月饼皮分成25克和8克并揉圆。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解6

步骤6

取饼皮压扁，捏成碗状。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解7

步骤7

放入馅料，收口。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解8

步骤8

整理成圆柱形，放入月饼模具中。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解9

步骤9

压出模型。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解10

步骤10

放入预热200度烤箱烘烤5分钟定型。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解11

步骤11

取出，刷上一层薄薄的蛋黄液，烤箱160度烤8-10分钟。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解12

步骤12

成品回油三天。
今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法图解13

步骤13

成品。

黑糖枣泥核桃月饼的烹饪技巧

1、月饼皮和内馅比例一般是2：3，我比较喜欢皮稍微厚一点的，所以做了1：1的，同时也更好包。 2、刷蛋黄液一定要少，宁少勿多，其实不加也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 上海

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

黑糖枣泥核桃月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 今年不容错过，让你一口惊艳的黑糖枣泥核桃月饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活