宴客 聚餐 排骨鸡爪煲

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排骨鸡爪煲的用料

鸡爪 15个 生姜 5片
料酒 适量 大蒜 5瓣
豆瓣酱 适量 耗油 1勺
生抽 2勺 干辣椒 6个
八角 2个 香叶 2片
莴笋 1根 土豆 1个
嫩豆腐 1小块 鹌鹑蛋 10个

排骨鸡爪煲的做法

宴客 聚餐 排骨鸡爪煲的做法图解1

步骤1

鸡爪剪掉指甲 排骨 洗净 分别冷水下锅 加入葱段 姜片 黄酒/料酒 焯水 鹌鹑蛋煮熟 去皮 土豆 胡萝卜 去皮 切滚刀块
宴客 聚餐 排骨鸡爪煲的做法图解2

步骤2

锅中倒油 加入香料 炒香 加入郫县豆瓣酱 番茄酱 炒出红油 再加入生抽 蚝油 老抽 冰糖 调味调色 加入鸡爪 排骨 翻炒均匀
宴客 聚餐 排骨鸡爪煲的做法图解3

步骤3

加入适量的热水 大火煮开 中小火炖煮 炖煮35分钟左右 加入鹌鹑蛋 土豆 胡萝卜 根据个人口味加盐调味 煮至软烂 煮入味 大火收浓汤汁 撒上香菜

排骨鸡爪煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-16 · 广西

©本菜谱的做法由 名钻美食 编写，未经授权不得转载
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