金枕蛋糕

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金枕蛋糕的用料

蛋黄糊部分 蛋黄 5个
多力葵花籽油 45g 牛奶 50g
糖 40克 低筋面粉 95g
玉米淀粉 15g 泡打粉 1克
蛋白部分 适量 蛋清 4个
糖 65克 柠檬汁 几滴
玉米淀粉 10克

金枕蛋糕的做法

金枕蛋糕的做法图解1

步骤1

来个食材大合照→_→
金枕蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离→_→
金枕蛋糕的做法图解3

步骤3

打蛋盆中称入多力葵花籽油，牛奶，糖，充分搅至乳化和糖溶化→_→
金枕蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌成这样→_→
金枕蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入蛋黄糊部分的低粉，玉米淀粉，和泡打粉→_→划Z字形搅匀→_→
金枕蛋糕的做法图解6

步骤6

加入5个蛋黄→_→拌匀
金枕蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀后的蛋黄糊滴下有堆积，但时间不长→_→
金枕蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器高速打发出大鱼眼泡→_→
金枕蛋糕的做法图解9

步骤9

分3次加入白砂糖，第一次加出现大鱼眼泡，第二次蛋白出纹路，第三次蛋白开始变细腻加，并将档位调小，整理多余的气泡→_→最后加入玉米淀粉用打蛋器打匀就可以了→_→
金枕蛋糕的做法图解10

步骤10

细腻而有光泽的蛋白→_→
金枕蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋白分3次加入蛋黄糊中，动作轻柔快速拌匀→_→
金枕蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入铺了油纸的吐司盒，用手指沾点多力葵花籽油画线帮助蛋糕开裂，并洒上杏仁片装饰→_→
金枕蛋糕的做法图解13

步骤13

送入170度预热好的烤箱，放底层上火150度下火160度先烤10分钟转上火160度下火150烤30分钟→_→
金枕蛋糕的做法图解14

步骤14

完美的裂纹✌✌
金枕蛋糕的做法图解15

步骤15

完美，出炉震出热气，竖放凉凉脱模→_→
金枕蛋糕的做法图解16

步骤16

完美✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
金枕蛋糕的做法图解17

步骤17

蛋香味浓郁，口感绵蜜，入秋后下午茶的首选✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

金枕蛋糕的烹饪技巧

烤箱温度根据自家烤箱脾气调整，担心出炉不熟可以用竹签 插入没有湿面糊带出就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-07 · 广东

©本菜谱的做法由 雪儿啦啦 编写，未经授权不得转载

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