水煮牛肉我只吃肉（纯肉版）

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有没有跟我一样，爱吃水煮牛肉！不爱吃里边的配菜～又嫌弃饭店的水煮牛肉肉太少不过瘾的？来吧，纯肉版水煮牛肉！一起吃过瘾！
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水煮牛肉的用料

牛肉 300g	香辣酱 80g
油适量	姜适量
蒜 5瓣	花椒一把
淀粉一大勺	胡椒粉 0.5g
蛋清 1个	盐适量

水煮牛肉的做法

步骤1

大片鲜切牛肉300g（也可以自己切，注意纵纹切哦～）

步骤2

放胡椒粉0.5g，盐一丢丢，蛋清一个，食用油3大勺

步骤3

充分的抓拌均匀

步骤4

放一大勺淀粉

步骤5

再次抓拌均匀，备用

步骤6

蒜5瓣，压成蒜泥，切成蒜泥也行～

步骤7

香辣酱，或者郫县豆瓣酱都行，加适量的植物油，小火炒香

步骤8

放几根姜丝煸炒一下（给肉去腥）

步骤9

加适量的开水～

步骤10

水开，肉一片一片展开下到锅里

步骤11

看，大片牛肉～牛肉煮熟就可以，不要久煮～

步骤12

倒入大碗，顶上放蒜泥，干辣椒段，花椒，白芝麻

步骤13

另起锅烧油，放大量花椒，小火爆出花椒香味，到八九成油温，冒烟那种～

步骤14

浇在碗里，撒上小葱花～完美！

水煮牛肉的烹饪技巧

1.牛肉切大片哦，吃着爽，也好夹～ 2.牛肉腌制很重要，一定安步骤来，牛肉煮出来才不老。 3.喜欢吃配菜的，在煮牛肉前先煮一些你喜欢的配菜捞出，放在碗底，其他步骤一样。 4.如果喜欢吃麻，最后浇油的那步，可以在碗上放一些青花椒～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-11 · 浙江

©本菜谱的做法由 Amy在这里编写，未经授权不得转载

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