孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！

孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！

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这个做法的羊肉基本没有羊骚味，肉质软烂还有烧烤的口感跟香气！老人小孩都爱吃！
参与活动: #有奖征集|摩其林美味CP创造营#

孜然羊肉的用料

羊肉片 1000克 芹菜 4根
西兰花 半个 洋葱 半个
孜然粉 大量 盐 适量
油 适量 姜 一块
蒜 一头 桂皮 1块
香叶 2片 八角 3个
花椒 30粒 面粉 适量
花椒粉 适量 糖 适量克

孜然羊肉的做法

孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解1

步骤1

羊肉解冻
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解2

步骤2

切块，不宜太小
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解3

步骤3

浸泡出血水，重复2次
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解4

步骤4

拍姜
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解5

步骤5

放姜凉水下锅倒入白酒小酒杯半杯
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解6

步骤6

水开撇去血沫
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解7

步骤7

加入凉水一碗
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解8

步骤8

再次撇去浮沫
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解9

步骤9

捞出，清水洗净，这是肉上洗下来的血沫
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解10

步骤10

高压锅放水淹没羊肉，放姜桂皮八角香叶花椒，适量盐，两小勺糖，设置10分钟，羊肉比牛肉猪肉都容易软烂，不宜设置太长时间
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解11

步骤11

趁压制羊肉，做好配菜，芹菜叶摘掉不要
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解12

步骤12

锅里放水烧开加几滴油，这样西兰花汆水会更油亮，不易发黄
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解13

步骤13

待西兰花柄半透明捞出
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解14

步骤14

准备花椒粉，面粉，拌匀，压好的羊肉成出
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解15

步骤15

裹粉
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解16

步骤16

炸至表面微黄
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解17

步骤17

成出备用
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解18

步骤18

炒佐菜，油，芹菜粒，洋葱粒，蒜末、姜，花椒、加一勺老干妈（上色用，没科技）
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解19

步骤19

等佐菜爆香，加羊肉翻炒至均匀上色
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解20

步骤20

加入芹菜段，炒至半熟
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解21

步骤21

撒上大量孜然粉
孜然羊肉（伪烤制）0科技0狠活儿！的做法图解22

步骤22

拌匀出锅撒熟芝麻

孜然羊肉的烹饪技巧

无添加，安心吃，我家宝宝吃了两大块，放心老干妈不辣，花椒的麻也不会进入肉里，把之前的西兰花陪着吃，不会腻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-15 · 新疆

©本菜谱的做法由 闹市隐厨 编写，未经授权不得转载
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