面包

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面包的用料

波兰种 面粉 60克
酵母 1克 水 60克
主面团 高筋面粉 480克
盐 10克 奶粉 6克
蜂蜜 12克 酵母 6克
水 330克 波兰种 120克

面包的做法

面包的做法图解1

步骤1

60克水加1克酵母，在放60克面粉，拌匀发酵5到8小时
面包的做法图解2

步骤2

主面团所有材料加波兰种一起放入，230的水加100克的冰块，防止面团温度过高
面包的做法图解3

步骤3

厨师机中速，10分钟左右
面包的做法图解4

步骤4

拿出整形，发酵40分钟后排气整形
面包的做法图解5

步骤5

四面向中间折叠一下，在醒发40分钟
面包的做法图解6

步骤6

分四份
面包的做法图解7

步骤7

在醒发20分钟
面包的做法图解8

步骤8

发酵
面包的做法图解9

步骤9

发八分满
面包的做法图解10

步骤10

上火180.下火220.烤25分钟左右
面包的做法图解11

步骤11

烤好
面包的做法图解12

步骤12

老面包的味道，很有嚼劲

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 俩娃妈妈666 编写，未经授权不得转载
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