南瓜吐司

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从朋友店里11路捎回来的南瓜…把它揉进面团里～妥妥的安心 + 健康呀！
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南瓜吐司的用料

面团 蒸熟贝贝南瓜泥 100g
高筋面粉 450g 牛奶 50g
糖 75g 海盐 4g
干酵母 5g 炼乳 54g
全蛋液 49g 浓稠酸奶 140g
无盐黄油 40g 南瓜馅儿
蒸熟贝贝南瓜泥 100g 幼砂糖 8g
玉米淀粉 6g

南瓜吐司的做法

南瓜吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，面团部分所有材料入缸
南瓜吐司的做法图解2

步骤2

低速搅打至出厚薄状态
南瓜吐司的做法图解3

步骤3

加入软化膏状黄油，继续搅打
南瓜吐司的做法图解4

步骤4

直至出手套膜，出缸
南瓜吐司的做法图解5

步骤5

等分成2份，收圆。放进转运盒，入28-30℃，湿度75%环境下，松弛30min
南瓜吐司的做法图解6

步骤6

此时利用间隙调一个南瓜馅儿吧！ 蒸熟的贝贝南瓜压成泥，与糖、玉米淀粉拌匀即可放一旁备用
南瓜吐司的做法图解7

步骤7

30min后的面团状态
南瓜吐司的做法图解8

步骤8

取一个面团擀开擀长
南瓜吐司的做法图解9

步骤9

整成长方形面片后在约1/2处抹上40g南瓜馅儿
南瓜吐司的做法图解10

步骤10

将面片对折起来
南瓜吐司的做法图解11

步骤11

在保证顶端不切断的情况下，将它等切成8条
南瓜吐司的做法图解12

步骤12

将每一段顺着一个方向像拧麻花一样大致扭几下
南瓜吐司的做法图解13

步骤13

由上至下卷起来、聚拢
南瓜吐司的做法图解14

步骤14

入吐司盒，轻压几下表面。放进38℃，75%的环境下发酵
南瓜吐司的做法图解15

步骤15

发酵至9分满
南瓜吐司的做法图解16

步骤16

表面刷上全蛋液，点缀上南瓜籽仁
南瓜吐司的做法图解17

步骤17

烤箱提前预热至200℃，烘烤25min即可出炉
南瓜吐司的做法图解18

步骤18

出炉后震模，并立刻脱模放于网架上晾凉

南瓜吐司的烹饪技巧

此方烘烤温度时间仅适用于我的西门子烤箱。请您知悉！您可根据自己平时烘烤吐司的温度、时间来灵活作调整。本次使用吐司盒为低糖节能吐司盒型号为：SN2066～～您完全是可以结合个人情况来使用任何吐司盒的哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由 烘焙d小厨 编写，未经授权不得转载
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