奶油奶酪云朵面包｜汤种法

精品 独家
10.7万 浏览 2711 收藏
收藏
Miss_ting
Miss_ting
＋ 关注


参与活动: #有奖征集｜爱乐甜送你零卡糖的限定快乐#

奶油奶酪云朵面包的用料

汤种： 高筋面粉 38克
水 190克 主面团：
高筋面粉 380克 白砂糖 65克
鸡蛋 1个 牛奶 100克左右（根据面粉吸水量调节）
酸奶 25克 奶油奶酪 75克
黄油 30克 酵母 4克
盐 2克

奶油奶酪云朵面包的做法

奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解1

步骤1

除酵母、黄油、盐的材料先混合揉匀，包括所有的汤种，静置30分钟
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解2

步骤2

用最少的水化开酵母，抹上面团，揉进去
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解3

步骤3

把软化后的黄油、盐揉进去，揉成光滑面团至薄膜
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解4

步骤4

一次发酵30分钟左右，手指蘸面粉，戳洞不回缩即可
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解5

步骤5

二发完成后，均分为16等份
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解6

步骤6

揉圆，松弛15分钟
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解8

步骤8

如图对折
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解9

步骤9

卷起
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解10

步骤10

二次发酵20分钟左右 变轻、轻按有回弹即可，撒粉 割包 预热烤箱，180度、20分钟
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解11

步骤11

上下火180度，烤制15分钟
奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法图解12

步骤12

出炉

奶油奶酪云朵面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-23 · 广东省

©本菜谱的做法由 Miss_ting 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

奶油奶酪云朵面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶油奶酪云朵面包｜汤种法

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 奶油奶酪云朵面包｜汤种法的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活