一品鲜贝豆腐

一品鲜贝豆腐

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虫懒懒
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新鲜的扇贝丁 十足的鲜味融合在汤里 又被豆腐慢慢吸收 每一块豆腐都是鲜美无比……
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一品鲜贝豆腐的用料

嫩豆腐 1块 新鲜扇贝丁 150克
生姜 1块 胡萝卜 1/2根
小米椒 2个 杭椒 2个
白胡椒粉 2克 食盐 3克
生抽 1汤勺 水淀粉 1汤勺

一品鲜贝豆腐的做法

#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解1

步骤1

生姜切小片 胡萝卜切丁 杭椒 小米椒切成辣椒圈 备用
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解2

步骤2

嫩豆腐 切成2厘米见方的 小块
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解3

步骤3

扇贝丁 冲洗干净 控干水分备用。
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解4

步骤4

炒锅烧热放油 下入姜片爆香。 胡萝卜丁入锅翻炒 胡萝卜丁炒至断生 放入扇贝丁 大火快速翻炒。
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解5

步骤5

扇贝丁炒至变色 沿锅边 烹入1汤勺料酒。翻炒去腥。 嫩豆腐 滑入锅中。晃动炒锅 使豆腐均匀受热。 淋入1汤勺生抽。 生抽炒匀 加入适量开水，水量没过豆腐，转中火炖10分钟左右。
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解6

步骤6

锅内汤汁剩1/3时 撒入食盐 加入1小勺白胡椒粉。 倒入杭椒和小米椒圈 转大火收汁。 淋入1汤勺水淀粉勾芡。
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解7

步骤7

炒至汤汁浓稠 出锅装盘。
#LG御见美好食光#一品鲜贝豆腐的做法图解8

步骤8

✅完成✅

一品鲜贝豆腐的烹饪技巧

贝丁冲洗后 可以用厨房纸吸干表面水分 防止下锅时崩油。 豆腐入锅后 不要大力翻炒 尽可能保证豆腐完整。 扇贝丁味道很鲜美 所以这里就不放鸡粉或味精等提鲜的调料了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
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