椒盐蘑菇

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马k子
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自己会做椒盐蘑菇以后，就不会在饭店再点这个菜吃了。

椒盐蘑菇的用料

蘑菇 200克 鸡蛋 1个
玉米淀粉 50克 花椒粉 2克
椒盐 1-2小勺 盐 2克
油 适量

椒盐蘑菇的做法

椒盐蘑菇的做法图解1

步骤1

蘑菇撕大一点，开水烫一下，蘑菇比较不容易烂，水凉后洗干净，再加一次凉水洗一遍
椒盐蘑菇的做法图解2

步骤2

用手把水份挤干，尽量不要弄烂蘑菇
椒盐蘑菇的做法图解3

步骤3

玉米淀粉加1个鸡蛋，放少量盐和花椒粉，搅拌成酸奶状态
椒盐蘑菇的做法图解4

步骤4

刚才挤干水份的蘑菇全部放进粘糊里，搅拌开，让蘑菇粘上面糊
椒盐蘑菇的做法图解5

步骤5

油倒锅里，筷子放进去冒小泡泡时，油温4-5成热
椒盐蘑菇的做法图解6

步骤6

蘑菇一条一天放进去，微黄捞出来，然后继续放其他的，全部炸成微黄。
椒盐蘑菇的做法图解7

步骤7

炸好的捞出来，一定是微黄，后面还要炸一边。
椒盐蘑菇的做法图解8

步骤8

再次加热油，这次油开始冒烟，8-9成热复炸，20秒就可以了，赶紧捞出来，油的余温还会让蘑菇变得更黄一些。如果炸久了，等凉下就会有点糊了！！！
椒盐蘑菇的做法图解9

步骤9

全部捞出来，趁有余温放均匀撒上椒盐调料，完成。

椒盐蘑菇的烹饪技巧

注意控制炸的时间，第一次炸微黄就行！复炸油温上来，控制好时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-05 · 陕西省

©本菜谱的做法由 马k子 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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