植物油版酥皮绿豆饼

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做心点的娜娜子

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超喜欢吃各种酥皮点心，今天做了植物油版酥皮绿豆饼，都是家中常备的食材，把配方分享给大家，馅料也可以换成芋泥、红豆、椰蓉自己喜欢的口味。配方可做12个

酥皮绿豆饼的用料

馅料（分成25克一个）	绿豆 100克
炼乳 20克	黄油 20克
白砂糖 30克	玉米油 20克
油皮（分割成15克一个）	中筋面粉 100克
玉米油 28克	水 49克
白砂糖 15克	油酥（分割成11克一个）
玉米油 40克	低筋面粉 100克

酥皮绿豆饼的做法

步骤1

绿豆加水提前浸泡一晚

步骤2

泡好的绿豆放入电饭锅，加水没过绿豆1厘米左右，米饭模式煮熟。

步骤3

煮熟的绿豆可以轻松的压碎。（喜欢细腻口感的可以买脱皮绿豆，煮熟后用料理棒打成细腻的绿豆泥）

步骤4

馅料配方中的黄油、玉米油、白砂糖放入不粘锅，小火炒至白砂糖融化，加入绿豆泥、炼乳，翻炒至成团。炒好的绿豆馅分成25克一个备用。

步骤5

油皮材料混合揉成面团，盖保鲜膜静置10分钟。

步骤6

油酥材料混合均匀至无干粉，分成11克一个备用。

步骤7

油皮分割成15克一个，包入油酥，滚圆。

步骤8

滚圆的油皮油酥收口朝上，擀成牛舌状，卷起。

步骤9

再次收口朝上，二次擀卷。

步骤10

卷好的外皮擀成圆形，包入馅料后按扁。

步骤11

烤箱预热，上下火180度，烤箱中层烘烤12分钟，取出翻面，再次烘烤12分钟。

步骤12

叮！美味出炉！

酥皮绿豆饼的烹饪技巧

1、油皮一定要盖保鲜膜，防止变干。 2、馅料中的黄油和炼乳是为了增加奶香，也可以将黄油换成等量的玉米油，炼乳没有可以不加。 3、擀外皮的时候在台面铺一层保鲜膜防粘。 4、配方不是太甜，喜甜可以按自己口味增加馅料中的糖量。 5、玉米油可以用葵花油、色拉油代替，没有味道的油都可以。
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创建时间:2022-11-11 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由做心点的娜娜子编写，未经授权不得转载

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