金枕双拼蛋糕

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马小厨77
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金枕蛋糕经过最起码7、8次的尝试，最后总结了配方和模具，虽然是十分满意，但对现有的模具已经是最好的成品了。

金枕双拼蛋糕的用料

玉米油 55g 水 70克
低粉 100g 玉米淀粉 10g
泡打粉 2g 鸡蛋 6个
白糖 90克 玉米淀粉 15克

金枕双拼蛋糕的做法

金枕双拼蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄和蛋清。此时烤箱提前预热。
金枕双拼蛋糕的做法图解2

步骤2

乳化水和玉米油。
金枕双拼蛋糕的做法图解3

步骤3

再筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉，搅拌成团即可
金枕双拼蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄搅拌成糊。
金枕双拼蛋糕的做法图解5

步骤5

盖保鲜膜防止表面干皮。
金枕双拼蛋糕的做法图解6

步骤6

糖分三次加入蛋白打发有小尖角。
金枕双拼蛋糕的做法图解7

步骤7

加入玉米淀粉低速打发。
金枕双拼蛋糕的做法图解8

步骤8

先取一部分蛋白和蛋黄糊拌匀再全部加入蛋白霜迅速拌匀至面糊均匀有光泽。
金枕双拼蛋糕的做法图解9

步骤9

吐司模具垫蛋糕纸。
金枕双拼蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糊倒入模具中间挤黄油撒上杏仁片。
金枕双拼蛋糕的做法图解11

步骤11

另一个撒上肉松。
金枕双拼蛋糕的做法图解12

步骤12

烤箱最下层上下火155°烤60分钟，大约15分钟用刀中间划一下，注意观察上色情况适当盖锡纸。
金枕双拼蛋糕的做法图解13

步骤13

因为模具的原因已经算是可以了。
金枕双拼蛋糕的做法图解14

步骤14

组织可以。

金枕双拼蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-13 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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