莲藕肉丸

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家里两宝上个月互相传染生病，足足病了二十多天，瘦了一圈。病好后当然要给他们补补，换个口味。这个丸子大人都喜欢吃。

莲藕肉丸的用料

猪肉 500克	莲藕一节
胡萝卜一根	盐 5克
黑胡椒粉 2克	生抽 25克
蚝油 10克	大葱碎 60克

莲藕肉丸的做法

步骤1

先备主材料

步骤2

首先拍点姜切点葱用开水泡一下，让他把葱姜汁泡出来备用

步骤3

猪肉剁碎，分别加入葱姜水、蚝油、盐、少许胡椒粉、生抽、鸡精搅拌均匀。

步骤4

切胡萝卜前可以切几片放盘里备用，一会摆盘用。不切也行

步骤5

胡萝卜去皮切碎加入肉末里

步骤6

莲藕去皮切碎加入肉末里

步骤7

最后切点葱花加进去，然后加入生粉（玉米淀粉）一起搅拌就可以了

步骤8

最后揉成一个个圆球放在盘子里，煮饭时放到锅里一起蒸或者锅里水开后蒸15分钟就可以。嫌麻烦的可以直接用勺子勺到盘子里平铺就行，别铺太厚，怕不熟。

步骤9

蒸的出锅啦

步骤10

还可以压成扁扁的饼状小火慢煎，太小的宝宝不建议煎着吃哦。大人吃还是不错的

步骤11

剩下的肉馅酿豆腐了，超级美味

莲藕肉丸的烹饪技巧

肉一定要多，三肥七瘦就很好。肉和胡萝卜莲藕的比例是2:1.5就好，太多莲藕胡萝卜末会影响口感。生粉可多放些，那样不容易散。家里有擦丝器的话把胡萝卜和莲藕用擦丝器擦成丝在剁一下就好了，出锅了可以用玉米淀粉和酱油蚝油加水调点汁煮至粘稠状淋在蒸熟的丸子的更加美味。做这个比较复杂，一次性做多了没吃完可以放急冻，以后想吃拿出来醒冻就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-16 · 广东省

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