羊蝎子

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羊蝎子，凉水泡去血水，控干。锅内加底油，炒香叶桂皮花椒肉蔻丁香小茴香姜，放豆瓣酱生抽干辣椒洋葱丝炒香，加开水烧开加冰糖，盐，全部倒入高压锅上汽半小时，吃时候倒入电锅，加了点白萝卜，白胡椒粉，边煮边吃。有点不简单，好吃。

羊蝎子的用料

羊蝎子 1000克 蒜 8瓣
白萝卜 1个 干辣椒 10个
小米椒 3个 花椒 半勺
麻椒 半勺 八角 3个
香叶 3片 孜然 半勺
郫县豆瓣酱 2勺 甜面酱 1勺
黄豆酱 1勺 生抽 1勺
白糖 1勺 盐 依个人口味

羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子泡水，加点料酒葱什么的

步骤2

控水后，炒。可以炒糖色，也可以不炒，可以郫县豆瓣酱。辣椒必须有，炒一下，能去掉燥辣。火大一点，为了上色，也为了封住肉里的水分。

步骤3

高压锅，压十几二十分钟，没什么特别要求。

羊蝎子的烹饪技巧

配料其实无所谓，喜欢的就加一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-17 · 山西省

©本菜谱的做法由 只是不会生孩子 编写，未经授权不得转载
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