【西洋菜咸骨汤】

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西洋菜有清鲜柔软的独特风味，含有较高的超氧化物歧化酶，能清燥润肺，止咳利尿。同猪骨、猪肺、鱼或鸭胗肝等等食材，都能一起煲。汤鲜味美，非常适合潮热患者食用。因为买来的咸骨，质量不一，所以这次用的咸骨，是我自己查配方腌制的哦。非常简单，没有高盐也没有乱七八遭的调味，喜欢喝咸骨粥的朋友也可以单做咸骨~ 整个汤煮起来，有一点上汤菜的基础配置，用了一颗皮蛋，不爱皮蛋的友友可以去掉。如果想要更鲜的味蕾追求，那就照着煮吧，绝对一口给你鲜上头！

西洋菜咸骨汤的用料

咸烧骨腌制：猪龙骨 350g	盐 3.5g
白砂糖 3.5g	五香粉 0.5g
煮汤：皮蛋 2个	蒜粒 5~6颗
开水 2500ml	西洋菜 300g
盐适量	蒜酥少许

西洋菜咸骨汤的做法

步骤1

将猪龙骨洗净后用厨房纸吸干表面的水分，放入大碗中，加入盐、白砂糖、五香粉用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制一晚备用

步骤2

将腌制好的猪龙骨放入垫有锡纸的空气炸锅中，180度烤30~35分钟，中途翻面一次，烤至表面金黄色即可

步骤3

皮蛋去壳切块状，热锅倒油，下入皮蛋块和蒜粒用中小火煎香煎至表面金黄色；加入开水和烤制好的咸烧骨，盖上锅盖大火煮20分钟，煮至汤汁浓白色

步骤4

开盖，加入西洋菜再煮两分钟，然后加入盐调味，最后加入蒜酥即可出锅 *想汤中西洋菜味浓点的可以加入西洋菜后再煮久一些哦

西洋菜咸骨汤的烹饪技巧

1.咸烧骨应选用猪龙骨这个部位，骨肉均匀，不会太多骨或太多肉 2.家里没有空气炸锅的，可以用烤箱来烤，也没有烤箱的可以用油炸或放油煎至表面金黄色都是可以的哦 3.此菜谱是3~4人的份量 4.猪咸骨也可以一次做多点，烤好后放凉，密封冷冻保存两个星期左右，要用的时候无需解冻直接煮，拿来煲菜干咸骨粥也不错哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-28 · 浙江

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