芝麻蛋糕

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紫潼圜
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蛋糕店有各种各样的蛋糕卷，虎皮蛋糕，香妃蛋糕，肉松蛋糕等等！ 今天来做一款不一样的蛋糕，做法跟其他蛋糕一样。只是加了给芝麻。外观看起来也不错。吃起来除了蛋糕香味还夹带黑芝麻的香味。

芝麻蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 50克
牛奶 40克 玉米油 40克
黑芝麻 10克 醋 适量
白糖 45克

芝麻蛋糕的做法

芝麻蛋糕的做法图解1

步骤1

4个鸡蛋，蛋清蛋黄分开。蛋清放冰箱冰一下。其他食材准备好备用。
芝麻蛋糕的做法图解2

步骤2

先将油跟牛奶混合均匀，搅拌至奶化。
芝麻蛋糕的做法图解3

步骤3

加入低筋面粉，今天特意过筛了一下。搅拌均匀。
芝麻蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，继续搅拌均匀。混合好像浓稠酸奶状，忘记拍图片了。
芝麻蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加入白醋，打发起泡，白糖分三次加入。打发至勾状的固定，就算倒扣也不会流动。过程没有分开拍照，详情可以看前面的舒芙蕾制作详情。
芝麻蛋糕的做法图解6

步骤6

勺一点到蛋黄液搅拌均匀，再倒回打发好的蛋清中。继续搅拌均匀。
芝麻蛋糕的做法图解7

步骤7

加入黑芝麻搅拌均匀。
芝麻蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘铺好硅油纸，硅油纸有点小，将就一下。倒入蛋糕浆用刮刀刮平整。放入提前预热好的烤箱，150度烤30分钟即可。因为材料减少，温度我也适当放短。不知道成不成
芝麻蛋糕的做法图解9

步骤9

第一次做烤箱控制不是很好，虽然成功，但表面有点湿黏。烤箱要165度烤30分钟差不多。材料减少，烘烤温度不该调低，最多时间减少即可
芝麻蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图，冷放凉后更湿润。表面有点黏住硅油纸，包起来不怎么好定型。味道还是不错的，下次温度要调高点。

芝麻蛋糕的烹饪技巧

温馨提示：平时烤蛋糕温度多少就多少，不要因为材料少而降低温度，时间可以缩短，具体看蛋糕，可以先烤25分钟，观察颜色。再适当增减时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 紫潼圜 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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