湘菜～擂茄子皮蛋辣椒

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虽然是湖北人，但是也挺喜欢湘菜～够爽

擂茄子皮蛋辣椒的用料

皮蛋 2个 大蒜 适量
螺丝椒 4个 盐 适量
茄子 一个 生抽 两勺
醋 一勺 花椒油 少许
葱花 适量 芝麻 适量

擂茄子皮蛋辣椒的做法

湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解1

步骤1

茄子弄熟，可上锅蒸二十分钟超软，我是用微波炉十分钟左右。
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解2

步骤2

辣椒放空气炸锅几分钟，非常方便，没有空气炸锅就火烧或者锅煎成虎皮状态。
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解3

步骤3

我有一个擂钵，先捣碎蒜
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解4

步骤4

压碎皮蛋
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解5

步骤5

茄子和辣椒，手撕成一条条，我去了皮，口感更软
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解6

步骤6

皮蛋碎倒进来
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解7

步骤7

加入酱油，醋，鸡精，芝麻，小米辣，花椒油搅拌均匀。
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解8

步骤8

样子不好看，味道惊艳～
湘菜～擂茄子皮蛋辣椒的做法图解9

步骤9

好吃～，干饭第一名。

擂茄子皮蛋辣椒的烹饪技巧

辣椒和茄子去皮要趁热，冷了就不好撕了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-18 · 湖北省

©本菜谱的做法由 甛甛～ 编写，未经授权不得转载

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