火山芝士蛋糕

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轻乳酪蛋糕加上卡士达奶油酱

火山芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 120克 玉米淀粉 25克
牛奶 50毫升 黄油 30g
糖粉 30克 鸡蛋 3个
柠檬汁 5滴

火山芝士蛋糕的做法

火山芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶油奶酪和黄油隔水融化
火山芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

搅拌至无颗粒，加入蛋黄搅拌至完全融合，筛入低筋面粉拌匀备用。
火山芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋白加入柠檬汁，分三次加入糖打至湿性发泡，与奶酪糊搅拌均匀。模具外层包锡纸。
火山芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

烤盘加水，烤箱预热180度，烤30分钟，上色后改140度30分钟即可，时间到后不要立刻取出，在烤箱里焖30分钟取出脱模，再放冰箱冷藏一夜。
火山芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕切四块，不要切断，挤上卡士达奶油酱，撒上冻干草莓碎即可。
火山芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

成品

火山芝士蛋糕的烹饪技巧

蛋白打至湿性发泡即可，不能打过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
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