迷你圣诞树蛋糕

精品 独家
11.0万 浏览 3092 收藏
收藏
好吃的坨坨
好吃的坨坨 好吃的坨坨
＋ 关注

抹茶蛋糕脑洞大开，就变成了一棵棵五彩缤纷的圣诞树好看又美味！绿色的抹茶奶油和圣诞糖珠在一起，氛围感直接拉满！
参与活动: #2022双旦烘焙季#

圣诞树蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 55克
细砂糖 40克 牛奶 60克
玉米油 45克 五十铃抹茶粉 5.5g
柠檬汁 几滴 淡奶油 240克
白砂糖 12克 抹茶粉 5克
圣诞糖珠 适量

圣诞树蛋糕的做法

#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白放入冰箱冷冻10分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解2

步骤2

玉米油和抹茶粉
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解3

步骤3

充分搅拌均匀
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解4

步骤4

再加入牛奶搅打乳化均匀至浓稠的状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，用z字法搅拌至无干粉的状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入四个的蛋黄
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解7

步骤7

继续用z字手法搅拌成均匀的蛋黄糊
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解8

步骤8

取出冷冻的蛋白，滴入柠檬汁打发至大鱼泡状态加入第一次白糖
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解9

步骤9

继续高速打发至细腻状态和有纹路出现时分两次加入白砂糖，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解10

步骤10

打发至湿性发泡，拉出小弯钩的状态，烤箱150度预热
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解11

步骤11

取出一半蛋白到蛋黄糊中拌
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解12

步骤12

将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白里，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解13

步骤13

充分翻拌均匀，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入28X28方形烤盘里，震出大气泡
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解15

步骤15

进烤箱150度烘烤30分钟
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解16

步骤16

烘烤结束取出蛋糕晾凉
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解17

步骤17

用圆形模具切割出5种大小不同的圆片
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解18

步骤18

先倒取40g淡奶油和4g抹茶粉混合
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解19

步骤19

隔热水搅拌匀成抹茶奶油
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解20

步骤20

剩下的200g淡奶油加糖打发至有明显纹路加入抹茶奶油一起打发至8-9分状态
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解21

步骤21

把蛋糕圆片从大到小叠放在一起，每层都挤上抹茶奶油，
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法图解22

步骤22

再用抹刀把奶油均匀抹在蛋糕上，成一颗圣诞树的最后用星星裱花嘴挤上满满抹茶奶油，撒上五彩糖珠就可以啦

圣诞树蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-22 · 湖北省

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

圣诞树蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 #2022双旦烘焙季-奇趣赛#迷你圣诞树蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活