汤菜一锅出的腊味炖萝卜

汤菜一锅出的腊味炖萝卜

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。冬季的萝卜鲜嫩肥美、营养丰富、做炖菜或炖汤首选，尤其是今天和大家分享的这道菜，加入冬季做的腊肉一起炖，鲜香软嫩，简直百吃不厌，汤汁浓郁，萝卜软烂，腊肉香醇入味，有汤有菜，好吃得不得了。
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腊味炖萝卜的用料

白萝卜 1个 腊肉 1块
蒜苗 1根 芹菜 1根
生姜 1小块 鸡精 适量
蚝油 1汤匙 清水 适量
食用油 适量

腊味炖萝卜的做法

#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解1

步骤1

腊肉在锅中焯煮1小会儿，去除灰尘，顺便煮掉多余的盐分，捞起冲洗干净，切成小块备用；
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解2

步骤2

白萝卜、芹菜、蒜苗、生姜分别处理干净，白萝卜去皮后切滚刀块，芹菜、蒜苗切成小段，生姜切片备用；
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解3

步骤3

热锅，倒入适量食用油，将蒜梗、腊肉放入锅中炒香；
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解4

步骤4

接着倒入白萝卜、生姜继续翻炒均匀；
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解5

步骤5

加入没过萝卜表面的开水；
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解6

步骤6

遮上锅盖，大火炖煮20分钟左右，煮至汤汁略干、调入蚝油、鸡粉，倒入剩余的蒜苗、芹菜，翻炒均匀即可起锅装盘；
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解7

步骤7

成品图
#食在幸福年 总有新花样#汤菜一锅出的腊味炖萝卜的做法图解8

步骤8

成品图

腊味炖萝卜的烹饪技巧

腊味本身很咸，这个菜不用额外加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-29 · 浙江

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
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