『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败

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蜜斯Ann的厨房日记
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我真不敢相信这全麦面包是多么的柔软和蓬松！ 它很香，很软，有一层薄脆的外壳，还有一个丰富的味道！ 最让我激动的是，这个食谱非常简单，面团只要揉到光滑就好。 - 这个自制的全麦面包适合做三明治和烤面包，味道丰富而复杂。 我用融化的黄油把它加热了，用它制作的三明治非常可口美味！ 我很满意！ - {1小勺=5ml} {1大勺=15ml} :-D
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全麦面包的用料

水 120ml 红糖 35g
牛奶 90ml 鸡蛋 1个
盐 1小勺 全麦面粉 1.5杯(210g)
高筋面粉 1.5杯(195g) 干酵母 4g
黄油 2大勺(28g) 油（刷表面） 1/2大勺

全麦面包的做法

『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解1

步骤1

先用温水融化红糖，晾凉后使用。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解2

步骤2

用习惯的方式揉面，将面团揉至光滑即可。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解3

步骤3

滚圆后入盆密封，发酵至2倍大，大概1小时。（天气冷我用了发酵功能，30° 1小时）
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解4

步骤4

2倍大小，手指戳洞，不回缩不塌陷则为发酵完成。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解5

步骤5

取出面团，借助擀面杖排除气泡，然后整理成圆筒型。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解6

步骤6

模具涂上黄油，将面团放入模具内。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解7

步骤7

盖上保鲜膜，温暖处发酵30分钟。（36° 30分钟）
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解8

步骤8

面团顶部刷上一层油，入提前预热到位的烤箱，190°C烘烤30-35分钟。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解9

步骤9

如果上色较快，盖锡纸。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解10

步骤10

出炉后震荡出热蒸汽，放在晾凉架上冷却。
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解11

步骤11

用它制作的三明治非常可口美味！
『自然麦香』完美的全麦面包|美味0失败的做法图解12

步骤12

:-D

全麦面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 天津

©本菜谱的做法由 蜜斯Ann的厨房日记 编写，未经授权不得转载
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