升级版纸杯蛋糕

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FREE涅磐
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颜值更高的纸杯蛋糕，最最主要的是有小朋友喜欢吃的糖果和饼干~
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纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 6个 淡奶油 200毫升
牛奶 80毫升 玉米油 40毫升
低筋面粉 100克 白砂糖 70克
白砂糖 10克 色素 几滴
蓝莓 适量 糖果饼干 适量
白醋 几滴

纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备食材。

步骤2

分离蛋清蛋黄，蛋清放冰箱冷藏一会儿，蛋黄搅拌均匀，依次加入玉米油和牛奶，接着搅拌均匀。

步骤3

筛入低筋面粉，Z字搅拌至无颗粒备用。

步骤4

蛋清倒入厨师机，滴几滴白醋打发，然后白砂糖（70克）分三次加入，打发到倒扣不掉下来。

步骤5

将1/3打发好的蛋白霜加入刚才的蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤6

翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜里，接着翻拌均匀。

步骤7

将面糊倒入保鲜袋，挤入纸杯至8分满。

步骤8

每个纸杯震几下，烤箱预热。

步骤9

第一步：上烤130°，下烤100°，烤40分 第二步：上烤140°，下烤110°，烤10分 第三步：上烤150°，下烤120°，烤10分

步骤10

出烤箱震几下，震出热气，倒扣晾凉。

步骤11

淡奶油倒入容器里，加入白砂糖（10克）打发奶油。

步骤12

将打好的奶油1/2倒入裱花袋，剩下的1/2加几滴色素翻拌均匀。

步骤13

将奶油挤在蛋糕上，放上自己喜欢的糖果和饼干就OK了。

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、分离蛋清蛋黄的容器一定不能有水。 2、蛋白一定要打发好。 3、蛋白霜加入蛋黄糊的时候一定要翻拌的手法去翻拌。 3、烤箱的温度是一个渐温烤的方式，时间了根据自己家烤箱调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 贵州

©本菜谱的做法由 FREE涅磐 编写，未经授权不得转载
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