东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】

东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】

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来东北必点的一道天王级美食【小鸡炖蘑菇】，鸡是溜达鸡，蘑菇是山珍，整道菜极具原生态，山珍美味齐上阵，老好吃了！
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小鸡炖蘑菇的用料

溜达鸡 半只 榛蘑，黄蘑 50g
极品红蘑 30g 木耳 10-20粒
干葫芦条 4-5条 土豆 1个
粉条 50g 姜 3片
葱段 3段 料酒 15ml
生抽 10ml 盐 适量
冰糖 1块

小鸡炖蘑菇的做法

#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解1

步骤1

小鸡剁小块儿，泡去血水，控干水分备用
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解2

步骤2

将榛蘑，红蘑，黄蘑，干葫芦条泡水，水不扔掉，去掉沙粒备用。
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解3

步骤3

木耳泡发一碗
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解4

步骤4

东北纯红薯粉条，泡发，土豆去皮备用
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解5

步骤5

热锅凉油
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解6

步骤6

小火炒冰糖，准备给鸡上色
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解7

步骤7

炒香葱段，姜片
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解8

步骤8

改中火，下入鸡块翻炒
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解9

步骤9

鸡块儿开始变色时，顺锅边烹料酒
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解10

步骤10

一勺生抽，继续翻炒
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解11

步骤11

炒至鸡肉外面完全变色，内里红色时，准备加汤
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解12

步骤12

所有泡蘑菇，洗蘑菇的水沉淀后，去掉杂质烧开，倒入鸡块中
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解13

步骤13

开始炖吧！
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解14

步骤14

40分钟后加入三种蘑菇，继续炖十分钟
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解15

步骤15

插入葫芦条和土豆
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解16

步骤16

加入粉条炖五分钟，然后加大粒盐，炖五分钟，出锅。
#袋福到万家#东北菜的天花板【小鸡炖蘑菇】的做法图解17

步骤17

美颜+美味，天花板级的东北菜就是不一样！

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

1-溜达鸡泡血水需要换2到3次清水 2-蘑菇的水千万别扔，沉淀沙子撇去浮沫煮开备用 3-调料越少用越好，保持山珍飞禽的鲜味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 红姐的小厨房 编写，未经授权不得转载
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