烫面金枕蛋糕

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这款烫面金枕蛋糕用的是黄油，柔软湿润，口感绵密！
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烫面金枕蛋糕的用料

鸡蛋 6个 安佳黄油 35克
低筋面粉 80克 玉米淀粉 15克
牛奶 60克 白糖 80克
柠檬汁或白醋 少许

烫面金枕蛋糕的做法

#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好用到的食材（低筋面粉和玉米淀粉混在一起了）。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解2

步骤2

把黄油、牛奶、白糖放入小锅中边煮边搅拌，煮至黄油融化离火。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解3

步骤3

趁热把低筋面粉和玉米淀粉过筛到小锅中。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀搅拌均匀稍微晾凉备用。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解5

步骤5

取两个无水无油的容器，分离蛋黄和蛋白。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解6

步骤6

黄油面糊晾至温热，加入蛋黄搅拌均匀备用。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白中加入几滴白醋或柠檬汁，（白糖可以一次加入，也可以分三次加入，打发速度不会有太大区别）用打蛋器先高速打发，到出现纹路再转低速打发，打发到提起打蛋器能立起小尖角，就是打发完成了。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋白取三分之一加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回装有蛋白霜的容器中翻拌均匀。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌好的蛋糕糊倒入提前准备好的模具中，中间挤上1条黄油（这里用到的黄油是配方外的，黄油提前软化，装入裱花袋）。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱上火140度，下火130度，提前预热十分钟，预热好后蛋糕放烤箱中层烤50分钟。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕倒扣冷却。
#安佳新年聚会食谱#烫面金枕蛋糕的做法图解12

步骤12

烫面金枕蛋糕柔软湿润，口感绵密！

烫面金枕蛋糕的烹饪技巧

1、烤箱温度根据自家烤箱脾气调整。 2、不同牌子的面粉吸水量不一样，液体材料可根据实际情况适当增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-16 · 广西

©本菜谱的做法由 然MM 编写，未经授权不得转载

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