家常卤鸡爪，媲美小馆子

家常卤鸡爪，媲美小馆子

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用这个家常配方做出来的卤鸡爪，味道和卖相绝对不输外面的小馆子。我爸做的这个卤鸡爪，又香又软又入味又有韧性，关键是材料都很简单，步骤对了，味道就对了。
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家常卤鸡爪的用料

鸡爪 10个 盐 1勺
八角 桂皮 香叶 花椒 干辣椒 大蒜 姜 各抓一些 料酒、生抽 各2勺
白砂糖 2勺 姜片、葱段 少许
老抽 1勺

家常卤鸡爪的做法

家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解1

步骤1

颜色漂亮，味道超棒
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解2

步骤2

鸡爪洗净去除指甲尖
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解3

步骤3

冷水入锅，放入大葱段和姜片，水沸后放入鸡爪
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解4

步骤4

倒入料酒，焯水至鸡爪颜色变为微黄捞出
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解5

步骤5

锅中倒入50毫升食用油，2勺白砂糖，炒至糖融化起泡倒入鸡爪
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解6

步骤6

加入2勺生抽
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解7

步骤7

1勺老抽
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解8

步骤8

2勺料酒
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解9

步骤9

加入一个八角，一小片桂皮，一把花椒
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解10

步骤10

加入冷水，没过鸡爪
家常卤鸡爪，媲美小馆子的做法图解11

步骤11

小火慢煨收汁后出锅

家常卤鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪一定要先焯水，焯水之后也可以用冷水冲洗一下，因为天气冷，焯水后胶质会被煮出来，鸡爪很快会拧成一团。 2.喜欢吃辣味的话，可以在小火慢煨的时候加入干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-23 · 福建

©本菜谱的做法由 花样厨娘-钱包RitaQ 编写，未经授权不得转载
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