打卤面

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马小厨77
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2023年的工作餐从一碗打卤面开始。
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打卤面的用料

面条（3人） 230克 鸡蛋 2个
木耳 适量 黄花 适量
干香菇 适量 海米 适量
卤肉 适量 水淀粉 适量
葱 适量 味精 适量
糖 适量 香油 适量

打卤面的做法

打卤面的做法图解1

步骤1

提前一晚泡发干香菇、木耳、黄花。
打卤面的做法图解2

步骤2

木耳、黄花、香菇洗净。
打卤面的做法图解3

步骤3

卤肉切大片。
打卤面的做法图解4

步骤4

开锅加入卤肉汤、少量糖，如果颜色不够加生抽、老抽、盐、味精调色、调味。
打卤面的做法图解5

步骤5

海米不用泡水直接加入汤里。
打卤面的做法图解6

步骤6

葱花备用。
打卤面的做法图解7

步骤7

大火烧开小火煮3-5分钟让汤入味后加入水淀粉调浓稠。
打卤面的做法图解8

步骤8

打入鸡蛋不要马上翻动让鸡蛋成片状。
打卤面的做法图解9

步骤9

最后撒上葱花、香油即可出锅。
打卤面的做法图解10

步骤10

浇在面条上，面条和卤汁的比例1/3，所以卤一定不能咸了。

打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-29 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 马小厨77 编写，未经授权不得转载

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