巧克力三明治蛋糕

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小晴晴超人
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冬天的暖气对巧克力不太友好呀！ 家里开了暖气，巧克力没有保存好，有些融化，发现后立马冷藏，吃是没问题，但是口感大不如前了。本着不能浪费的原则，要想办法把它消耗掉…

巧克力三明治蛋糕的用料

牛奶 80ml 食用油 80ml
低筋面粉 70g 可可粉 10g
鸡蛋 8个 细砂糖 80g
白醋 3-5滴 淡奶油 150ml
巧克力 50g

巧克力三明治蛋糕的做法

巧克力三明治蛋糕的做法图解1

步骤1

巧克力掰小块(融化后再冷藏，不仅不好吃，连颜值也打折了)
巧克力三明治蛋糕的做法图解2

步骤2

加入50ml淡奶油
巧克力三明治蛋糕的做法图解3

步骤3

隔水融化后，放冰箱冷藏两个小时以上
巧克力三明治蛋糕的做法图解4

步骤4

冷藏后加入50ml淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀
巧克力三明治蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入100ml淡奶油打发
巧克力三明治蛋糕的做法图解6

步骤6

手动排气
巧克力三明治蛋糕的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，放冰箱冷藏室备用
巧克力三明治蛋糕的做法图解8

步骤8

牛奶+食用油，搅拌乳化
巧克力三明治蛋糕的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀
巧克力三明治蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀
巧克力三明治蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打 发至提起打蛋器有弯钩的状态
巧克力三明治蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀
巧克力三明治蛋糕的做法图解13

步骤13

把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀
巧克力三明治蛋糕的做法图解14

步骤14

倒入铺有油纸/油布的烤盘内，稍稍抹平表面，震出大气泡
巧克力三明治蛋糕的做法图解15

步骤15

放入上下火150度已预热的烤箱，烤制30分钟
巧克力三明治蛋糕的做法图解16

步骤16

烤制过程中不开裂、不鼓大包
巧克力三明治蛋糕的做法图解17

步骤17

冷却至室温后，挤上巧克力奶油，再用抹刀抹平
巧克力三明治蛋糕的做法图解18

步骤18

盖上另一片蛋糕片
巧克力三明治蛋糕的做法图解19

步骤19

切掉四周不规则的边，再按自己的喜好切成各种形状
巧克力三明治蛋糕的做法图解20

步骤20

一口下去两种口感，满足～

巧克力三明治蛋糕的烹饪技巧

1. 第17步巧克力奶油有点少，建议可以把淡奶油由150ml加到200ml。 2. 配方里是两个28×28方烤盘的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-10 · 安徽省

©本菜谱的做法由 小晴晴超人 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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