蟹黄拌面

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蟹黄拌面，搅拌匀面条，吃上一口，鲜美的蟹黄汁包裹着爽滑劲道的面条，蟹黄的丝丝鲜味马上留于口齿之间，口感丰富，鲜美滋味之后是大大的满足感！给爱人做上一碗口味咸鲜爽口的蟹黄拌面吧，美味足以打动爱人的心，看似简单的料理，却是充满“心机”的高级美食！
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蟹黄拌面的用料

鸡蛋挂面 100克 蟹黄酱 100克
姜末 5克 葱花 5克
水淀粉 2勺 生抽 1大勺
香醋 1大勺

蟹黄拌面的做法

#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解2

步骤2

生姜切成末，香葱切成丝。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解3

步骤3

小半水中加入1勺生粉，调匀成水淀粉备用。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解4

步骤4

锅中水烧开，放入鸡蛋挂面。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解5

步骤5

用筷子搅散面条，水开后转中火，保持微沸状态。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解6

步骤6

直至煮到面条无白芯。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解7

步骤7

面条夹出，放入碗中。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解8

步骤8

锅中倒入适量油，放入姜末炒香。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解9

步骤9

倒入蟹黄酱，翻炒均匀。（可用湖蟹蒸熟后，取蟹膏、蟹肉用生姜末、猪油，加盐炒制蟹黄酱。也可直接取蟹膏、蟹肉直接改用猪油做成蟹黄拌面汁）。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解10

步骤10

加入1大勺生抽。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解11

步骤11

加入1大勺香醋。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解12

步骤12

倒入水淀粉，边倒边搅动蟹黄酱，直至蟹黄拌面汁稍稍变稠，即可关火。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解13

步骤13

将炒好的蟹黄拌面汁倒入煮好的面条。
#一蔬一饭皆告白#蟹黄拌面的做法图解14

步骤14

放上葱丝，拌匀面条，就可以享用鲜美的蟹黄拌面了，太好吃了！

蟹黄拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-16 · 浙江

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载

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