春日限定-醇香细腻的空气巧克力

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春天，做一盘空气巧克力，巧克力的微苦中泛着淡淡的甜，入口即化，像初恋的味道。

空气巧克力的用料

纯巧克力 200克 淡奶油 200克
炼乳 35克 白糖 1勺
黄油 40克 牛奶 40克
可可粉 适量

空气巧克力的做法

春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解1

步骤1

巧克力切碎，方便之后融化
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解2

步骤2

炼乳、淡奶油放入小锅中拌匀，小火加热至边缘冒泡（因为我用的太妃糖味的炼乳，所以有棕黄色)
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解3

步骤3

加热好的淡奶油倒入巧克力中搅拌，让巧克力均匀融化
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解4

步骤4

加入黄油搅拌均匀，再加入牛奶和糖搅拌均匀
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解5

步骤5

搅拌好的巧克力细腻细滑，可以尝一下口味，根据自己口味看是否加糖或炼乳。因为我用的纯巧很苦，个人口味又不喜太甜，这个方子做出来只是微甜
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解6

步骤6

用保鲜膜贴面，放入冰箱冷藏40分钟
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解7

步骤7

取出冷藏的巧克力
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解8

步骤8

用顺然打蛋器中低速捣打均匀，这个步骤注入空气，稍微捣打至小尘角即可
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解9

步骤9

放入裱花袋，挤适量大小在不粘盘上（千万别拿小号的花嘴，否则挤得你怀疑人生）此处忘拍照了，反正最后都要搓圆，所以大致均匀大小即可，不用在意形态。挤好后放冰箱冷藏十五至二十分钟
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解10

步骤10

戴上防油不粘的烘焙手套取一个大碗或盘放入可可，将冷藏后的巧克力搓圆，丢入碗中滚几下，均匀粘上可可粉。如果搓圆过程中巧克力有点融化变得有点粘，可直接粘上可可粉再搓圆再滚粉
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解11

步骤11

做好一大碗
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解12

步骤12

切开一个看，细腻有空气感
春日限定-醇香细腻的空气巧克力的做法图解13

步骤13

装盘，薄筛一点可可粉，配上一杯咖啡，简直完美。我配的鲜奶，因为是给小朋友的加餐

空气巧克力的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-17 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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