零失误宫保鸡丁

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宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 400克 花生米 50克
黑胡椒粉、盐、料酒、生粉、鸡蛋清 适量、腌制鸡肉 黄酒、盐、白糖、康乐醋、米醋 适量调宫保汁
姜蒜 适量 干辣椒 适量

宫保鸡丁的做法

#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

先调料汁:米醋17克，康乐醋17克，生抽38克，白糖60克，老抽3克，胡椒粉一点点，搅拌均匀，不需要生粉
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

我不喜欢吃葱，就姜蒜切片，干辣椒切段
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

另外准备干辣椒打成粉，调色用
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

花生提前炸熟去皮
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

鸡肉切块，加食盐，料酒，胡椒粉，蛋清拌匀
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

加入生粉拌匀上浆
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

最后加入藤椒油腌制十分钟
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

锅里加入比较多的油，滑炒鸡肉
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

然后加入花椒和辣椒段炒出香味
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

随后加入姜蒜片
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

倒入料汁，大火
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

如果需要调整颜色的话可以放一点辣椒粉
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

最后放入花生即可
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解14

步骤14

成品
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解15

步骤15

成品
#一蔬一饭皆告白#零失误宫保鸡丁的做法图解16

步骤16

成品

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 江苏

©本菜谱的做法由 恬萝姑娘 编写，未经授权不得转载
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