咬一口会爆浆の奶酪包🧀

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经过面包店必买的奶酪包，这次终于给大家安排上啦！！

奶酪包的用料

#面包体 高筋面粉 300克
酵母 3克 白糖 30克
牛奶 145毫升 鸡蛋 1个
盐 2克 黄油 30克
#馅料 奶粉 20克
奶油奶酪 120克 糖粉 30克
牛奶 25克 #面包体外侧
奶粉 25克

奶酪包的做法

咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解1

步骤1

将除黄油外所有面包体材料倒入厨师机低档转中档揉成光滑面团（我用的厨师机是顺然8升厨师机，揉15分钟）
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解2

步骤2

加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（揉15分钟）
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉至手套膜状态（揉15分钟）
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜室温发酵至两倍大
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解5

步骤5

发酵完成后，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷就可以了
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解6

步骤6

拿出面团按压排气，然后对折成1/4圆形状态，用两手滚圆即可。
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解7

步骤7

这样滚圆的面团烘焙弹性更佳，滚圆好的面团直接放入模具中，如果大家的模具不是不沾的，注意可以垫油纸或者涂油撒粉处理。将面团放在36℃左右的环境中发酵50分钟左右至面团2倍大。
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解8

步骤8

烤箱上下火180℃，烤约30-35分钟即可出炉。为了表皮更薄，大家记得要及时盖锡纸。
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解9

步骤9

烤完就脱模，放在室温等凉的时候我们可以做奶酪馅了。把奶酪馅的材料（奶粉、奶油奶酪、糖粉、牛奶）混合用打蛋器低速搅打至均匀无颗粒
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解10

步骤10

取一块面包体，中间割上两刀。在中间夹进奶酪馅，两侧也均匀的抹上奶酪馅。
咬一口会爆浆の奶酪包🧀的做法图解11

步骤11

四个一一抹匀。最后抹上奶酪的两侧沾上奶粉。

奶酪包的烹饪技巧

刚烤好的奶酪包外皮酥脆，内里绵软可放到密封保鲜袋中休息一晚，就能让外皮也绵软起来~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-21 · 浙江

©本菜谱的做法由 莉莉美食日记 编写，未经授权不得转载
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