爆炒螺蛳

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炒螺蛳是我最喜欢吃的食物，清明前后才是吃螺蛳的最佳时节，因为这时候还没繁殖，最为肥美，俗话说：“清明螺，赛过鹅”。
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爆炒螺蛳的用料

螺蛳 500g 葱 10克
姜 3克 蒜 10克
玉米油 1勺 太太乐减盐生抽 2勺
太太乐鲍汁蚝油 1勺 蒜蓉辣酱 2勺
太太乐红烧老抽 半勺 白糖 1勺
料酒 2勺 郫县豆瓣酱 1勺

爆炒螺蛳的做法

#轻食季怎么吃#爆炒螺蛳的做法图解1

步骤1

螺蛳用食盐多搓洗一下，然后用清水多清洗几次，沥干水份装入盘中备用，葱姜蒜、小米辣切好备用
#轻食季怎么吃#爆炒螺蛳的做法图解2

步骤2

锅中油热，加入葱姜蒜、小米辣炒香
#轻食季怎么吃#爆炒螺蛳的做法图解3

步骤3

倒入螺蛳翻炒一下，加入2勺太太乐减盐生抽、半勺老抽、1勺鲍汁蚝油、1勺白糖、2勺料酒，1勺郫县豆瓣酱加入少许盐翻炒均匀
#轻食季怎么吃#爆炒螺蛳的做法图解4

步骤4

然后加入香叶、蒜蓉辣椒，加入一小碗清水，焖煮2分钟
#轻食季怎么吃#爆炒螺蛳的做法图解5

步骤5

最后放入蒜苗叶翻炒断生，即可出锅
#轻食季怎么吃#爆炒螺蛳的做法图解6

步骤6

出锅装盘了！味道很入味，螺蛳肉很好吸出来，是一道非常下酒的菜。

爆炒螺蛳的烹饪技巧

炒螺蛳一定要开大火爆炒，螺蛳要稍入味一点才好吃，不能太淡了，也不能炒的时间太长，不然螺蛳肉很难吸吃来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-04 · 上海市

©本菜谱的做法由 平安果hcda 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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