茄子肉卷【宝宝辅食】

精品
1.3万 浏览 249 收藏
收藏
宝宝辅食达人原创
宝宝辅食达人原创 宝宝辅食达人原创
＋ 关注

我最近新添了一个爱好，就是瞅着中午的时候，去办公室小姐姐们的午餐盒里找找灵感。看看今天这个茄子肉卷，就是我们公认的本周top1！

茄子肉卷的用料

肉末 120克 茄子 适量
淀粉 适量 油 适量
鲜菇粉 适量 酱油 适量
素蚝油 适量 葱花 适量
盐 适量

茄子肉卷的做法

茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解1

步骤1

肉馅的搭配，我基本没什么要求，鸡肉、猪肉、牛肉，全看家里冰箱的内容了。调味也很简单，油、1勺酱油、1勺素蚝油和鲜菇粉，给孩子吃这就够了。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解2

步骤2

但凡是肉馅，我都建议你们搅到上劲再停手，做出来更嫩也更有弹性。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解3

步骤3

葱花不能少啊，孩子不爱吃的，你们也可以换成洋葱碎。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解4

步骤4

相比用菜刀切片，我更建议你们用这种刮片刀来给茄子削片，薄厚均匀，也不用担心中间切断了，成功率更高。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解5

步骤5

肉馅一定要多抹一点，我是喜欢涂得满满的，吃起来更香了。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解6

步骤6

从一头把茄子片小心的卷起来，这里你们可以卷得慢一些，但最好能紧实一点，别太松了，要不容易影响口感。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解7

步骤7

卷好的茄子肉卷在表面均匀地裹上淀粉，这样不仅表面会多点酥脆感，也能防止肉卷松散。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解8

步骤8

传统的做法是炸出来的，但咱们自己家做，就不用那么多油了，比平时炒菜做一些，既能把香味煎出来，也不会吸入那么多的油分。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解9

步骤9

小火给肉卷煎到表面微黄，再给它盛出来。这时候肉卷也基本熟透了，搭配番茄酱，直接端上桌也没问题。但想要滋味再丰富一点的，你们再和我调个芡汁。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解10

步骤10

芡汁的搭配，你们一定要记好了，熟的白芝麻，加上1勺酱油、1勺素蚝油、淀粉和适量的清水，搅到完全融合。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解11

步骤11

开火把芡汁煮到浓稠鼓泡的状态，再次下入茄子肉卷。
茄子肉卷【宝宝辅食】的做法图解12

步骤12

锅里的肉卷你们记得时不时用筷子翻滚几下，让它们表面均匀的裹满芡汁，再盛出来。

茄子肉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-06 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 宝宝辅食达人原创 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

茄子肉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 茄子肉卷【宝宝辅食】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 茄子肉卷【宝宝辅食】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活