炒板鸭

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这道菜是特别具有地方特色的一道菜，选用春天季节才有的荞头炒板鸭，辛香嫩糯，特别喜欢的味道。荞头既不是是蒜头也不是葱头，菜市场甚至买不到，所以我特意万能网上购买的荞头，农村地区几乎家家户户都会种植的。 有些记忆中的味道一定非要亲自做一遍，再尝一遍，才知道时光如此美好。

炒板鸭的用料

板鸭 一只 荞头苗 100g
小米椒 20g 蒜 适量
生抽 2勺勺 食用油 适量
蚝油 2勺 青椒 3个

炒板鸭的做法

炒板鸭的做法图解1

步骤1

荞头苗洗干净
炒板鸭的做法图解2

步骤2

备料。荞头苗、青椒、小米椒、蒜头切好备用。
炒板鸭的做法图解3

步骤3

切好的板鸭焯下水去除多余的盐味。
炒板鸭的做法图解4

步骤4

热油锅下入板鸭、辣椒、蒜翻炒。
炒板鸭的做法图解5

步骤5

依次加入青椒、荞头继续翻炒
炒板鸭的做法图解6

步骤6

加入生抽、蚝油调味继续翻炒
炒板鸭的做法图解7

步骤7

起锅，香辣开胃的荞头板鸭就好了

炒板鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-12 · 上海市

©本菜谱的做法由 尔七·食味 编写，未经授权不得转载
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