黑芝麻锅盔

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锅盔[guō kuī] 陕西省关中地区传统风味面食小吃 锅盔(英文：guokui)，又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。 饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。 锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。 料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。
参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#

黑芝麻锅盔的用料

面团： 普通面粉 500克
清水 245克 酵母 3克
白糖 10克 鸡蛋 1个
熟黑芝麻 10克 熟白芝麻 10克
食用油 适量

黑芝麻锅盔的做法

#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解1

步骤1

准备食材称重备用
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解2

步骤2

一起倒入和面盆
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解3

步骤3

揉成光滑的面团，密封性发至两杯大
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解4

步骤4

内部呈蜂窝状
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解5

步骤5

再次揉面排气
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解6

步骤6

平均分成两等份
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解7

步骤7

擀成9寸的圆饼，保持薄厚一致
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解8

步骤8

平底锅刷油，放入面饼生胚
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解9

步骤9

中火烙至两面金黄上色即可，每一面4分钟刚好。
#轻食季怎么吃#黑芝麻锅盔的做法图解10

步骤10

成品图

黑芝麻锅盔的烹饪技巧

这个菜谱的用量只能做两个9寸锅盔，想一次多做些的按照比例加量即可。 锅盔在陕西可以直接吃，也可以加肉加菜，像陕西的肉夹馍就是迷你版的锅盔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-13 · 陕西省

©本菜谱的做法由 豆妈maomao 编写，未经授权不得转载
分类： 加餐 烙 烤 锅具 平底锅
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