红烧肘子

红烧肘子

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轩轩aych
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家里孩子不喜欢把肉煮的烂烂的，我今天做一个Q弹的红烧肘子，肥而不腻，特别适合下酒！

红烧肘子的用料

猪肘 1个 香葱，干辣椒 适量
八角 适量 桂皮 适量
香叶 适量 姜片 适量
白糖 适量 老抽，生抽 适量
料酒，豆瓣酱，盐 适量

红烧肘子的做法

步骤1

猪肘子加入料酒，生姜、葱焯水去腥。

步骤2

焯好水的肘子捞出，锅中放少许油把焯过水的肘子煎一下，放入适量白糖炒糖色，加入适量生抽老抽帮肘子上色，把上述的调料按自己喜好，做个适量添减全部一次加入锅中煮开，倒入高压锅加盖大火烧至上气，中小火30分钟，如果喜欢软烂一点延长时间煮久一点。

步骤3

煮好的肘子捞出来把剩余调料捞出丢掉，连同汤汁一起倒入铁锅中，大火烧开收汁到浓稠状即可出锅啦！

红烧肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-14 · 浙江省

©本菜谱的做法由 轩轩aych 编写，未经授权不得转载
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