春日小青团-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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要说清明最有特色的节令食品是什么，很多人都会想到青团 “捣青草为汁，和粉做团，色碧如玉，蒸熟出笼的青团色泽鲜嫩，香气扑鼻，带上它去出游吧~

春日小青团的用料

水磨糯米粉 300克 细砂糖 40克
黄油 15克 艾草汁：
新鲜艾草 200克 清水 70克
澄粉 90克 沸水 150克
小苏打 2克 咸蛋黄肉松馅：
咸蛋黄 10个 肉松 100克
沙拉酱 60克 芋泥奶酪馅
荔浦芋头 300克 砂糖 40克
奶油奶酪 80克

春日小青团的做法

春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

准备好青团面团的食材
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

准备好两个馅料的食材
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

水煮沸放入艾草煮2-3分钟，可加入适量小苏打，保持艾草翠绿度
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

捞出过凉水，沥干水分加入70克左右的纯净水放入搅拌机打成泥汁备用
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

澄粉加沸水快速搅拌成透明面团备用
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

糯米粉，猪油，砂糖，艾草汁加入厨师机搅拌均匀成无干粉状，最后加入先前烫好的澄粉面团，搅拌成均匀的面团状即可
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解7

步骤7

把面团分成35克每个，搓圆，保鲜膜包好备用
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解8

步骤8

咸蛋黄加高度白酒去腥放到铺有锡纸的烤盘，放入蒸烤箱200度烤制10分钟
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解9

步骤9

烤制好的咸蛋黄放凉捏碎加肉松和沙拉酱搅拌均匀 分成每个25克，搓圆备用
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解10

步骤10

芋头去皮切块放入蒸烤箱100度蒸制20分钟左右，蒸制好的芋头加砂糖搅拌成芋泥状即可 分成每个20克，包入5克的奶油奶酪搓圆备用
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解11

步骤11

面团包入准备好的咸蛋黄肉松馅或者芋泥奶酪馅，皮贴着馅包好，虎口慢慢收口，最后搓圆，底下垫油纸，放入蒸盘
春日小青团-凯度蒸烤箱的做法图解12

步骤12

放入蒸烤箱健康蒸模式100度蒸制15分钟左右即可，出炉后在表面刷上薄薄一层黄油防沾，冷却后用保鲜膜包好即可~

春日小青团的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 广东省

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
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