菠菜猪肝汤

菠菜猪肝汤

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菠菜猪肝汤 补血双搭档 汤鲜味美 猪肝不腥也不柴 菠菜翠绿也不涩……
参与活动: #春日露营 易享“佳”味#

菠菜猪肝汤的用料

猪肝 100克 菠菜 1把
粉丝 1把 虾皮 1小把
白酒 2汤勺 淀粉 1勺
葱白 1段 料酒 1瓶盖
白胡椒粉 2克 食盐 3克
食用碱 1小勺

菠菜猪肝汤的做法

#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解1

步骤1

猪肝切片 加入白酒 抓揉3分钟左右 倒入清水反复冲洗几次
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解2

步骤2

洗净的猪肝 控干水 。加入食盐 白胡椒粉 淋入料酒 加入1勺淀粉 抓拌均匀。
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解3

步骤3

拌匀的猪肝 腌制15分钟入味
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解4

步骤4

葱白 切成葱末。
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解5

步骤5

准备好 一小把虾皮。
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解6

步骤6

菠菜洗净 切段。
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解7

步骤7

开水锅中 加入食盐 食用碱 淋入食用油 先放入菠菜杆烫20秒钟
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解8

步骤8

菠菜杆烫软 放入菠菜叶 烫20秒钟
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解9

步骤9

烫熟的菠菜 捞出过冷水
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解10

步骤10

腌制好的猪肝 入开水锅中烫至变色 立刻捞出放入温水中 冲洗一下 控干水备用。
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解11

步骤11

汤锅淋入食用油加热 下入葱末炝锅 锅内炒出葱香 放入虾皮 中火炒 虾皮炒出鲜香味 往锅内加入开水
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解12

步骤12

汤锅煮沸 放入泡软的粉丝 煮2分钟。 粉丝煮至透明 放入提前烫熟的猪肝和菠菜 汤锅再次煮至开锅 撒入食盐调味
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解13

步骤13

关火 撒入白胡椒粉即可
#春日露营 易享“佳”味 #菠菜猪肝汤的做法图解14

步骤14

✅完成✅

菠菜猪肝汤的烹饪技巧

菠菜提前烫熟 能去除草酸 ，烫菠菜时加入食用碱能让颜色保持翠绿 。 猪肝烫至变色 刚刚断生 就要立刻捞出 过温水 冲洗一下。 煮汤时 猪肝和菠菜入锅后 不易煮太长时间 开锅就可以调味了 时间长了 猪肝就老了 ，影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-30 · 北京

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载

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