马斯卡彭雪芙小餐包

精品 独家
1.3万 浏览 120 收藏
收藏
@_Kitty_
@_Kitty_ @_Kitty_
＋ 关注

吃不完的马斯卡彭不如试试做餐包，加上雪芙酱，软绵绵、微微甜。

马斯卡彭雪芙小餐包的用料

主面团： 高筋面粉 300克
低筋面粉 25克 马斯卡彭 90克
牛奶 140克 蛋白 1个
鲜酵母 9克 细砂糖 25克
黄油 8克 海盐 3克
雪芙酱： 黄油 25克
糖粉 10克 牛奶 15克
低筋面粉 25克

马斯卡彭雪芙小餐包的做法

马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解1

步骤1

主面团部分除了黄油、海盐、酵母，其他的全部混合，冰箱静置一晚上促进面筋形成
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解2

步骤2

面团取出回温，大概18°左右分成小块开始揉面，成团后加酵母
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解3

步骤3

粗膜放入海盐、黄油
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解4

步骤4

水合过的面团出膜速度非常快，注意不要揉过了
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解5

步骤5

室温发酵至1.5倍
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解6

步骤6

平均分为16份
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解7

步骤7

均匀放入烤盘（我用的8寸）
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解8

步骤8

送入烤箱二次发酵，37°大概一小时
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解9

步骤9

雪芙酱部分混合即可
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解10

步骤10

发酵完成
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解11

步骤11

均匀挤雪芙酱
马斯卡彭雪芙小餐包的做法图解12

步骤12

上下火180°烘烤25分钟，上色满意及时加盖锡纸

马斯卡彭雪芙小餐包的烹饪技巧

烤箱提前预热
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-31 · 天津市

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

马斯卡彭雪芙小餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 马斯卡彭雪芙小餐包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 马斯卡彭雪芙小餐包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活