本帮葱烧大排

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本帮葱烧大排的用料

猪大排 800g 大葱 500g
老抽 50ml 黄酒 20ml
糖 30g 生抽 2勺
白胡椒粉 10克 鸡蛋 1个
姜片 5片

本帮葱烧大排的做法

本帮葱烧大排的做法图解1

步骤1

大排敲打送，白边稍微切一下
本帮葱烧大排的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋，生抽，老抽，姜片，料酒，白胡椒，葱段，进行腌制
本帮葱烧大排的做法图解3

步骤3

抓拌均匀后，腌制30分钟
本帮葱烧大排的做法图解4

步骤4

将大排两面各沾上生粉，下入油锅煎到两面金黄
本帮葱烧大排的做法图解5

步骤5

葱白葱叶分开
本帮葱烧大排的做法图解6

步骤6

重新起锅，下入姜片爆香，下葱白，煸炒至变色下葱叶，将煎好的大排平铺在葱叶上
本帮葱烧大排的做法图解7

步骤7

加入生抽，老抽，白糖，适量料酒，煮开后转小火焖5分钟后开盖大火收汁，将酱汁不断浇在大排表面
本帮葱烧大排的做法图解8

步骤8

出锅，撒上葱花即可

本帮葱烧大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 上海市

©本菜谱的做法由 爱吃的胖憨憨 编写，未经授权不得转载
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