细嫩易消化的卤新西兰鹿排

细嫩易消化的卤新西兰鹿排

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新西兰鹿肉与中国鹿肉有很大区别，中国养殖鹿主要用于药用，肉食是其次；而新西兰鹿肉主要用于食用。新西兰鹿肉养殖业是全球规模最大、水平最先进的，他们建立了世界上第一个野生放牧方式的养殖场，小鹿从出生开始就生长在自然的环境中，使得鹿肉口感好、瘦肉多、肥肉少，并且让鹿鹿保持健康与天然活力。 鹿肉，肉质细嫩，含有丰富的无机盐和蛋白质，易于人体消化吸收。
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卤新西兰鹿排的用料

新西兰鹿排 250g 西兰花 12朵
紫皮洋葱 1个 香菜叶 5克
红辣椒 2根 生姜厚片 5片
小葱段 6—8段 八角 4个
肉桂 4根 芝麻油 1勺
料酒 半小碗 生抽 半小碗
冰糖或黄糖 6块 五香粉 1勺
海鲜酱 1大勺 水淀粉 3大勺
清水 750ml 食用油 2勺

卤新西兰鹿排的做法

#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解1

步骤1

锅烧沸水，将新西兰鹿排放入锅中烫约10秒后捞出。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解2

步骤2

热锅冷油，厚姜片、小葱段、八角、肉桂，小火翻炒出香。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解3

步骤3

加入生抽半小碗、料酒半小碗、冰糖或黄糖6大块、芝麻油1勺、1勺五香粉、750毫升清水，大火煮开。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解4

步骤4

调小火，盖上锅盖，炖煮3小时。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解5

步骤5

炖好出锅，取出肋骨，沿着肋骨缝隙切竖段。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解6

步骤6

西兰花焯水后起油锅，倒入油锅中翻炒2分钟后取出待用；将洋葱切厚片，倒入油锅中翻炒3分钟，加2只红辣椒和切成段的鹿排进行翻炒。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解7

步骤7

加1大勺海鲜酱和半小碗之前煮鹿排的汤水，调味后继续炖煮。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解8

步骤8

西兰花，花朝外，梗朝内，摆成一个空心圆，将炖煮好的鹿排叠起来放在中间。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解9

步骤9

3大勺水淀粉倒入汤汁，收汁勾芡，将熬好的汤汁浇在鹿排上。
#肉食主义#细嫩易消化的卤新西兰鹿排的做法图解10

步骤10

用葱花和香菜做点缀。

卤新西兰鹿排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-26 · 北京市

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分类： 炖 焯 午餐 晚餐 二人世界
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