全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)

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林食圈⭕自萌
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每次做双皮奶后都要思考蛋黄的去处。想吃又不想麻烦，就搞个懒人全蛋版的，简单快速，口感丝滑，完全不输甜品店。建议冷藏2小时后食用，赞啦

全蛋双皮奶的用料

鸡蛋 1个(带壳约50g) 全脂纯牛奶 500克
砂糖 15克 炼乳 15克

全蛋双皮奶的做法

全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解1

步骤1

牛奶+白糖+炼乳混合
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解2

步骤2

小火搅拌至糖融化即可，无需烧沸，放凉(35度以下)。
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解3

步骤3

全蛋打散
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解4

步骤4

边搅拌边加入放凉的牛奶混合液
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解5

步骤5

蛋奶混合液，过筛后分2碗分装
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解6

步骤6

碗上盖紧保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎一些透气孔(至少10个)
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解7

步骤7

上锅，盖上锅盖，隔水小火蒸18分钟(如果是冷水上锅，需蒸20分钟，水沸后要转小火)。
全蛋炖奶(懒人版全蛋双皮奶)的做法图解8

步骤8

蒸好后取出，打开保鲜膜放凉至常温食用，否则会有蛋腥味。冷藏2小时食用风味更加

全蛋双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-13 · 福建

©本菜谱的做法由 林食圈⭕自萌 编写，未经授权不得转载
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