香辣牛肉炒豆角，随手一搭鲜辣下饭

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这又是一道胡作非为误打误撞的美味了，其实豆角炒过以后嚼起来特别有劲儿，唯一的缺憾是：我买错了豆角的品种…… 原来是要用长长绿绿的四季豆，口感劲道也容易入味，结果我买成了炖肉用的白豆角，炒豆角的时间多了一倍。好在白豆角肉质厚实，居然和牛肉粒也算搭配，勉强配对成功了吧。
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香辣牛肉炒豆角的用料

牛肉粒 150克	长豆角 150克
鸡蛋 2个	小米椒 2根
大蒜 2瓣	小葱 1根
黄肖氏照烧汁 15克	海天金标老抽 10克
白开始 100毫升	橄榄油 5克
料酒 10克	海盐黑胡椒 3扭

香辣牛肉炒豆角的做法

步骤1

食材是随手混搭的，牛肉配豆角，不光只能炖着吃，哈哈

步骤2

牛肉粒用海盐和料酒腌制10分钟

步骤3

豆角洗净，去筋切成小丁

步骤4

其他的配料食材都切碎

步骤5

鸡蛋打散以后，倒入锅里炒碎盛出

步骤6

牛肉粒下锅，炒到变色盛出

步骤7

锅里刷油，倒入豆角丁，中小火不断翻炒8-10分钟

步骤8

我是中间不断加水，不断翻炒，豆角从白色完全变成黄绿色

步骤9

放入大蒜，炒出香味

步骤10

再放入牛肉粒，翻炒1分钟

步骤11

倒入照烧汁和老抽，翻炒1分钟上色入味

步骤12

加入小米椒和鸡蛋，翻炒均匀

步骤13

再来点儿葱花，炒匀就关火出锅啦

步骤14

这种鲜辣入味的炒丁美味，真的适合来上一碗饭拌匀了吃！你也可以试试鸡丁啊，虾丁啊，总之，豆角炒熟了就行！

步骤15

午餐晚餐都适合的，也可以多炒一点儿带饭上班去吃~

香辣牛肉炒豆角的烹饪技巧

▶️ 这道菜的难点在于把豆角弄熟，不熟的豆角咱可不能吃啊，2个小技巧可以试一下：一个是提前用热水焯烫到半熟，然后再小火多油慢慢煸炒，不过热量会很高；一个是在炒豆角的时候加入清水，稍加焖煮，再炒到完全熟透，适合减脂餐的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 北京

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分类：午餐炒辣香辣香

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