广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱

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凯度蒸烤箱食谱
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广动早茶必点的豉汁蒸凤爪，经过一炸一蒸，凤爪肉质酥软入味，入口即化，Q软咸香，满满的胶原蛋白，吃过一次就忘不掉的美味，在家也能做出来啦~喜欢的小伙伴可以试试哦~

广式早茶豉汁凤爪的用料

鸡爪 500克 熟花生 200克
生姜 2片 葱段 适量
小米辣 适量 蒜末 适量
酱料： 白砂糖 2勺
鸡粉 1勺 蚝油 1勺
沙爹酱 2勺 老干妈 2勺
海鲜酱 2勺 生抽 2勺
麻油 1勺 叉烧酱 1勺
柱候酱 2勺 料酒 1勺
生粉 2勺

广式早茶豉汁凤爪的做法

广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材
广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，放入两片姜片和葱段、一勺白酒，煮15分钟左右，煮好的鸡爪外表晶莹剔透，捞出沥干水分
广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法图解3

步骤3

锅里倒入油（能盖住鸡爪的量） 加热到筷子放进去有滋滋冒泡，放入鸡爪迅速盖上锅盖，炸至金黄的颜色
广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法图解4

步骤4

捞出沥干油，放入冷水中浸泡至出现明显的虎皮即可
广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法图解5

步骤5

调制酱料 ：大蒜、小米辣切碎加入白砂糖、鸡粉、蚝油、沙爹酱、老干妈、海鲜酱、生抽、麻油、叉烧酱、柱候酱、料酒、生粉，倒入一个碗里调制均匀，待用
广式早茶豉汁凤爪-凯度蒸烤箱的做法图解6

步骤6

鸡爪去掉脚趾，一分为二，拌入酱料搅拌均匀，煮熟的花生放在盘底，铺上鸡脚，放入蒸烤箱底层（搭配网架或者蒸盘使用），选择健康蒸模式115度，蒸制40分钟

广式早茶豉汁凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-15 · 广东

©本菜谱的做法由 凯度蒸烤箱食谱 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 煮 蒸 咸 蚝油味
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